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那些年 新乡人吃过的美味野菜

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-5-5 08:29
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    [LV.9]以坛为家II

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    三月春晓,清风拂面,阳光和煦,小编走在路上的时候,看到一些奶奶阿姨们,在捋柳树上的柳树芽,小编不由得想起小时候跟着爷爷奶奶一起去捋柳树芽,挖蚂蚁菜的场景;时光荏苒,很多小时候的“野味”现在几乎已经很少吃到了,小编也是把小时候记忆中吃过的野菜很大家罗列一下,好与不好,怀念的是那份时光。也欢迎大家多多补充。当然,小编要强调一下:捋柳树芽是一种不文明的行为,希望大家多多爱护花草树木哟!
    1.蚂蚁菜

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    小编印象最深的就是蚂蚁菜做的窝窝头,蒸出来的窝窝头,散发出一种不一样的香气,现在想起来也好想吃啊;一般家中常做的是凉拌,汆熟,用盐、糖、少量的酱油和香油以及大量的蒜末拌着吃!口感很好,滑滑脆脆的。蚂蚁菜摊的饼也是非常好吃的。
    2.香椿

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    最常见的,最让人喜欢的就是一道香椿炒鸡蛋。现在到了餐馆也是不少人必点的一道菜。

    20190317_094027_002.jpg
    香椿还有别的吃法,有的人会把吃不完的香椿头切碎,用盐腌起来,吃稀饭的时候端出来就着吃,味道好极了;还有的老人会有用香椿叶和上鸡蛋、面粉做成糊糊,下锅煎成凉面金黄的小面饼。
    3.榆钱儿

    20190317_094027_003.jpg
    小编记忆中,小时候家里关于榆钱儿的做法,基本是用来做蒸菜。盐、醋、酱油、辣椒油、香油调匀,晚上配着“糊涂”吃,清爽可口;当然也有用来炒鸡蛋。
    4.柳树芽
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    小编小时候对这道菜是拒绝的,因为它吃起来有点苦。把新鲜柳芽用凉水冲洗干净,用开水焯透。淋上香油、老醋,拌以蒜泥,撒上适量精盐,拌匀;当然也可以做蒸菜,这东西虽然苦,但是清热败火。
    5.槐花

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    槐花这道菜,小编没怎么吃过,据朋友讲可以做槐花汤,槐花糕,炒槐花,槐花闷饭,槐花炒鸡蛋,槐花蒸菜,槐花馅儿的饺子等等;但是,要记住观赏槐的槐花是不能吃的,有毒。
    6.洋姜

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    首先说明一点:洋姜不是姜。它可以凉拌,腌制;最再简单的方法就是直接洗洗生吃了,据说是吃起来跟雪莲果的味道差不多。
    7.毛毛芽儿
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    小编真是孤陋寡闻了,给小编推荐的朋友说这东西叫“毛毛芽”,拔出来可以吃,味甘甜,但是只有白的部分能吃,青色就跟草味差不了(小编没吃过草)。
    8.蔓菁
    20190317_094027_008.jpg
    小编对于蔓菁真的无感,吃起来感觉巨苦,小时候常做的吃法就是做“糊涂”的时候放几块,虽然小编更喜欢喝“红薯糊涂”。
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